Recepti: Torta od čokolade i jagoda

4 jaja

120 gr šećera

90 gr brašna

GANACHE KREMA:

200 šlaga (tekućeg)

200 gr čokolade za kuhanje

KREMA OD JAGODA ILI MALINA:

500 gr jagoda

90 gr šećera

400 ml šlaga

1 želatina u prahu

PRELJEV:

ostaci jagoda u loncu gdje su se kuhale

200 ml vode

1 čep ruma

2 kašike šećera

2 lista želatine

JEDNOSTAVNI BISKVIT

1. Odvojite žumanje i bjelanjke.

2. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.

3. Žumanke pomiješajte sa šećerom i pjenasto izradite.

4. Dodajte bjelanjke i lagano kuhačom izmješajte.

5. Nastavite dodavati brašno u neka tri navrata i sve lagano sjedinite kuhačom.

6. U okruglu tepsiju (moja je 26 cm) na dno postavite masni papir i ulijte pola smjese.

7. Pecite na 180 stupnjeva 10 minuta.

8. Ponovite postupak pečenja sa ostalom polovicom pripremljene smjese.

GANACHE KREMA

1. Šlag u tekućem stanju stavite na srednju vatru neka se grije do vrenja (ne smeta ako pusti koji var) bitno da bude dovoljno vruć za topljenje čokolade.

2. Prelijte ga preko iskidane čokolade i miješajte lagano sve dok dobro ne istopite čokoladu.

3. Možete ostaviti malo da odstoji, čisto da se malo stegne.

LAGANA KREMA OD JAGODA

1. Jagode sameljite štapnim mikserom, dodajte šećer i stavite kuhati.

2. Nakon malo kuhanja, ostavite da se ohladi.

3. Pripremite želatinu u prahu po uputama sa poleđine vrećice i ostavite da stoji.

4. Šlag izradite i pomiješajte sa ohlađenim jagodama.

5. Želatinu postavite iznad vatre koju namjestite na najmanje i malo podignete iznad, dok držite u zraku miješajte toplina će ju istopiti tako da neće biti vruća.

6. Dodajte polako želatinu u jagode i sve sjedinite.

PRELJEV SA ŽELATINOM

1. U lonac gdje ste kuhali jagode dodajte vodu, rum i šećer i nastavite kuhati.

2. Pripremite listiće želatine tako da odstoje 5 minuta u hladnoj vodi.

3. Izvadite želatinu iz vode i dodajte u lonac koji ste skinuli sa vatre.

4. Ostavite da se malo umlači preljev koji je onda spreman za tortu.

OVAKO SE SLAŽE TORTA OD ČOKOLADE I JAGODA

1. Za slaganje sam koristila obruč koji mogu namjestiti na dimenzije po želji i tako ga priljubiti uz biskvit, jer da sam slagala u onome što se biskvit pekao možda bi mi ganache ili krema curili sa strane po biskvitu.

2. Postaviti obruč na tacnu.

3. Biskvit

4. Ganache krema

5. Biskvit (stavite u frižider dok napravite kremu)

6. Krema od jagoda (staviti u frižider da se krema stegne prije dodavanja preljeva)

7. Preljev

8. Po želji možete bočne strane premazati šlagom.

Prijatno!